1. रतौंधी किस विटामिन की कमी के कारण होता है ?
रतौंधी रोग विटामिन A (रेटिनॉल) की कमी से होता है।
विटामिन C की कमी से स्कर्वी रोग,
विटामिन E की कमी से नपुंसकता तथा
विटामिन B की कमी से रक्ताल्पता की बीमारी होती है।
3. निम्न में से कौन सही सुमेलित है ?
4. मूत्र में Ca+2 के अधिक क्षरण का कारण निम्न में से किसकी कमी होता है ?
5. इनमें किसकी कमी से अश्रु ग्रंथि (Lachrymal Gland) क्रियाशील नही हो पाती ?
6. किसकी कमी से अपाचन और हृदय अपवृद्धि हो सकता है ?
7. मानव शरीर में रक्त का थक्का किस विटामिन से जमता है- ?
विटामिन K वह विटामिन है जो हरी पत्तियों, टमाटर, गोभी, सोयाबीन, जिगर, अण्डों की जर्दी तथा पनीर में यह काफी मात्रा में पाया जाता है।
आंत के जीवाणु भी इसका संश्लेषण करते हैं।
जब हमें कभी चोट लगती है, तो चोट में से कुछ समय तक रक्त बहता है, लेकिन शीघ्र ही रक्त का बहाव बंद हो जाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि शरीर से रक्त के अतिरिक्त प्रवाह को रोकने के लिए, रक्त में एक विधि होती है जिसे रक्त स्कंदन या थक्का कहते हैं। एक थक्के या स्कंदन में धागों का एक जाल होता है जिसे फाइब्रिन कहते हैं जिसमें रक्त के मृत और क्षतिग्रस्त पदार्थ उलझे रहते हैं। फाइब्रिन थ्रोबिन एंजाइम द्वारा प्लाज्मा में उपस्थित अक्रियाशील फाइब्रिनोजन के रूपांतरण से बनते हैं। थ्रोम्बिन प्लाज्मा में उपस्थित दूसरे अक्रियाशील पदार्थ से बनता है।
8. निम्नलिखित युग्मों में, कौन सा सुमेलित नहीं है ?
विटामिन B1 (थायमीन) की कमी से रोग बेरी-बेरी
विटामिन D (कैल्सिफेरॉल) की कमी से रोग - सूखा रोग, ऑस्टियोमैलोसिया
विटामिन K (नेफ़्थोक्विनोन) की कमी से रोग - चोट पर रक्त का थक्का न जमना
नियासिन की कमी से रोग - पेलाग्रा
9. जल में घुलनशील विटामिन है ?
10.निम्नलिखित में से कौन-सा ऊर्जा का स्त्रोत नहीं है ?
प्रोटीन एवं कार्बोहाइड्रेट से 4-4 कैलोरी प्रति ग्राम ऊर्जा तथा वसा से 9 कैलोरी प्रति ग्राम ऊर्जा प्राप्त होती है। जबकि विटामिन शरीर के विकास के लिए आवश्यक तत्व है। यह हमारे शरीर की वृद्धि में मदद करता है।
11. थ्रॉम्बोप्लास्टिन कहाँ से रक्त स्कदन के लिए प्राप्त होता है?
रक्त प्लेटलेट कोशिकाएँ थ्राम्बोप्लास्टिन का स्त्राव करती हैं जो फाइब्रिन (Fibrin) का निर्माण करती हैं जिसमें रक्त कणिकाएँ फँस जाती है तथा रक्त बहने से रूक जाता है इसे रक्त का स्कन्दन कहा जाता है। लिम्फोसाइट तथा मोनोसाइट श्वेत रक्त कणिकाओं के प्रकार है।
12. स्कर्वी रोग किस विटामिन की कमी के कारण होता है ?
विटामिन- C इसे एस्कार्बिक अम्ल (C6,H8,O6,) भी कहते हैं। इसकी कमी से मसूड़ों से रक्तस्रव, के घाव का आसानी से न भरना स्कर्वी नामक रोग के लक्षण हैं। यह खट्टे फलों तथा सब्जियों में सर्वाधिक होता है ।
13. निम्नलिखित में से कौन-से विटामिन हमारी त्वचा को स्वस्थ बनाए रखने में सहायता करते हैं ?
विटामिन एक कार्बनिक यौगिक है, जो शरीर के उपापचय के लिए आवश्यक है। विटामिन -ई त्वचा को स्वस्थ बनाये रखने में सहायक होता है। विटामिन-ई का स्रोत पत्ती वाली सब्जियाँ, दूध, मक्खन, अंकुरित अनाज आदि है।
विटामिन 'डी' को सनशाइन विटामिन (Sunshine Vitamin) भी कहते है क्योंकि यह सूर्य के प्रकाश की प्रतिक्रिया में शरीर द्वारा उत्पन्न किया जाता है।
विटामिन की खोज लुनिन ने 1881 में किया और फंक ने उसका नामकरण किया। इनकी कमी से विभिन्न रोग (Deficiency diseases) होते हैं। ये जीवन के लिए महत्वपूर्ण हैं। किन्तु पाचन में सहायक नहीं होते हैं। ये रोगों से हमारी रक्षा करते हैं। इनकी जरूरत हमें अल्प मात्रा में होती है।
16. कौन-सा विटामिन हमारे नेत्र व त्वचा की संक्रमण से रक्षा करता है ?
हमारी नेत्र व त्वचा के संक्रमण से रक्षा करता है,
इसकी कमी से रतौंधी (रात में कम दिखाई देने वाला)रोग होता है ।
17.मछली से प्राप्त कॉड लीवर तेल किस विटामिन का समृद्ध स्त्रोत है ?
मछली से प्राप्त कॉड लीवर तेल विटामिन-D का समृद्ध स्रोत है। मछली के तेल में ओमेगा-3 वसा अम्ल (EPA तथा DHA) होते हैं।
18.निम्नलिखित में से कौन-सा अम्ल विटामिन भी है?
ऐस्कार्बिक अम्ल का सामान्य नाम विटामिन-C है। इसकी कमी से स्कर्वी नामक रोग होता है इसका प्रमुख स्रोत- आँवला, नींबू, संतरा, टमाटर, सब्जियाँ, आलू, अन्य फल हैं ।
19. बाँझपन-रोधी विटामिन है।
विटामिन E (टोकोफेरॉल) को बाँझपन-रोधी विटामिन कहा जाता है। यह विटामिन प्रजनन क्षमता विकास के लिए जिम्मेवार होता है।
विटामिन - A दृष्टि विकास से सम्बन्धित है,
विटामिन -K रक्त का थक्का जमाने में सहायक होता है, जबकि
विटामिन -B काम्प्लेक्स विभिन्न एन्जाइमों के को-एन्जॉइम होते हैं।
20. उस विटामिन का नाम बताएं जिसकी कमी के कारण अत्यधिक खून बहने लगता है?
विटामिन K की कमी होने के कारण अत्याधिक खून बहता है। इस विटामिन का रासायनिक नाम "फिलोक्विनोन है । यह रक्तस्त्रावरोधी विटामिन है जो यकृत में प्रोथाम्बिन के निर्माण के लिए आवश्यक है। मानव शरीर में इस विटामिन की कमी होने से रक्त का थक्का नही बनता है होता है। यह हरी पत्तीदार सब्जियों, टमाटर इत्यादि में पाया जाता है।
विटामिन A का रासायनिक नाम रेटिनॉल है । इसकी कमी से रतौंधी नामक रोग होता है।
विटामिन B इसका रासायनिक नाम थायमीन है, इसकी कमी से बेरी-बेरी नामक रोग होता है।
विटामिन C कमी से स्कर्वी नामक रोग हो जाता है।
21. शरीर के किस अंग में विटामिन A की अधिकतम मात्रा होती है?
यकृत वसा पदार्थों का उपयुक्त निर्वहन करता है जिसके साथ ही साथ यह वसा में घुलनशील विटामिन-A का भी संचयन कर लेता है।
22. धातु परमाणु से युक्त विटामिन है ?
विटामिन B12 सायनोकोबालैमीन है, इसमें कोबाल्ट (Co) पाया जाता है। अतः यह एक धातु युक्त विटामिन है।
23. केला किस विटामिन का एक अच्छा स्त्रोत है ?
केला में सबसे अधिक मात्रा में विटामिन B6 (33%) पाया जाता है।
केला विटामिन 'सी' का भी एक अच्छा स्रोत है ।
इसके साथ केले में विटामिन 'ए', लोहा, फास्फोरस आदि पाये जाते है।
24. रक्षात्मक पदार्थ किसे कहा जाता है ?
25. चावल को पॉलिश करने पर कौन-सा विटामिन नष्ट हो जाता है ?
चावल को पालिश करने पर चावल में से विटामिन B नष्ट हो जाता है। विटामिन B1 का रासायनिक नाम थायमिन है। इसकी कमी से बेरी बेरी नामक रोग हो जाता है।
कार्बोहाइड्रेट
ऊर्जा का मुख्य स्त्रोत है - कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च के मुख्य स्त्रोत है - आलू, चावल, गेहूँ, जौ, मक्का, बाजरा और ज्वार
शर्करा के मुख्य स्त्रोत है - गन्ना, चुकन्दर
द्राक्ष-शर्करा (Grape sugar) के नाम से जाना जाता है - ग्लूकोस (C6H1206)
शहद में पाया जाता है - फ्रक्टोस (Fructose)
इन्वर्ट शर्करा (Invert Sugar) किसे कहते हैं - ग्लूकोस और फ्रक्टोस के समअणुक मिश्रण को
इन्वर्ट शर्करा प्राप्त किया जाता है - सुक्रोज के जल अपघटन से
रतौंधी रोग विटामिन A (रेटिनॉल) की कमी से होता है।
विटामिन C की कमी से स्कर्वी रोग,
विटामिन E की कमी से नपुंसकता तथा
विटामिन B की कमी से रक्ताल्पता की बीमारी होती है।
2. मांस पेशियों में पीड़ा का कारण निम्न में से किसकी कमी है ?
6. किसकी कमी से अपाचन और हृदय अपवृद्धि हो सकता है ?
7. मानव शरीर में रक्त का थक्का किस विटामिन से जमता है- ?
विटामिन K वह विटामिन है जो हरी पत्तियों, टमाटर, गोभी, सोयाबीन, जिगर, अण्डों की जर्दी तथा पनीर में यह काफी मात्रा में पाया जाता है।
आंत के जीवाणु भी इसका संश्लेषण करते हैं।
जब हमें कभी चोट लगती है, तो चोट में से कुछ समय तक रक्त बहता है, लेकिन शीघ्र ही रक्त का बहाव बंद हो जाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि शरीर से रक्त के अतिरिक्त प्रवाह को रोकने के लिए, रक्त में एक विधि होती है जिसे रक्त स्कंदन या थक्का कहते हैं। एक थक्के या स्कंदन में धागों का एक जाल होता है जिसे फाइब्रिन कहते हैं जिसमें रक्त के मृत और क्षतिग्रस्त पदार्थ उलझे रहते हैं। फाइब्रिन थ्रोबिन एंजाइम द्वारा प्लाज्मा में उपस्थित अक्रियाशील फाइब्रिनोजन के रूपांतरण से बनते हैं। थ्रोम्बिन प्लाज्मा में उपस्थित दूसरे अक्रियाशील पदार्थ से बनता है।
8. निम्नलिखित युग्मों में, कौन सा सुमेलित नहीं है ?
विटामिन B1 (थायमीन) की कमी से रोग बेरी-बेरी
विटामिन D (कैल्सिफेरॉल) की कमी से रोग - सूखा रोग, ऑस्टियोमैलोसिया
विटामिन K (नेफ़्थोक्विनोन) की कमी से रोग - चोट पर रक्त का थक्का न जमना
नियासिन की कमी से रोग - पेलाग्रा
9. जल में घुलनशील विटामिन है ?
10.निम्नलिखित में से कौन-सा ऊर्जा का स्त्रोत नहीं है ?
प्रोटीन एवं कार्बोहाइड्रेट से 4-4 कैलोरी प्रति ग्राम ऊर्जा तथा वसा से 9 कैलोरी प्रति ग्राम ऊर्जा प्राप्त होती है। जबकि विटामिन शरीर के विकास के लिए आवश्यक तत्व है। यह हमारे शरीर की वृद्धि में मदद करता है।
11. थ्रॉम्बोप्लास्टिन कहाँ से रक्त स्कदन के लिए प्राप्त होता है?
रक्त प्लेटलेट कोशिकाएँ थ्राम्बोप्लास्टिन का स्त्राव करती हैं जो फाइब्रिन (Fibrin) का निर्माण करती हैं जिसमें रक्त कणिकाएँ फँस जाती है तथा रक्त बहने से रूक जाता है इसे रक्त का स्कन्दन कहा जाता है। लिम्फोसाइट तथा मोनोसाइट श्वेत रक्त कणिकाओं के प्रकार है।
12. स्कर्वी रोग किस विटामिन की कमी के कारण होता है ?
विटामिन- C इसे एस्कार्बिक अम्ल (C6,H8,O6,) भी कहते हैं। इसकी कमी से मसूड़ों से रक्तस्रव, के घाव का आसानी से न भरना स्कर्वी नामक रोग के लक्षण हैं। यह खट्टे फलों तथा सब्जियों में सर्वाधिक होता है ।
13. निम्नलिखित में से कौन-से विटामिन हमारी त्वचा को स्वस्थ बनाए रखने में सहायता करते हैं ?
विटामिन एक कार्बनिक यौगिक है, जो शरीर के उपापचय के लिए आवश्यक है। विटामिन -ई त्वचा को स्वस्थ बनाये रखने में सहायक होता है। विटामिन-ई का स्रोत पत्ती वाली सब्जियाँ, दूध, मक्खन, अंकुरित अनाज आदि है।
14. 'सनशाइन विटामिन' किसे कहते हैं?
विटामिन 'डी' को सनशाइन विटामिन (Sunshine Vitamin) भी कहते है क्योंकि यह सूर्य के प्रकाश की प्रतिक्रिया में शरीर द्वारा उत्पन्न किया जाता है।
15. विटामिन के बारे में कौन-सा तथ्य सही नहीं है ?
विटामिन की खोज लुनिन ने 1881 में किया और फंक ने उसका नामकरण किया। इनकी कमी से विभिन्न रोग (Deficiency diseases) होते हैं। ये जीवन के लिए महत्वपूर्ण हैं। किन्तु पाचन में सहायक नहीं होते हैं। ये रोगों से हमारी रक्षा करते हैं। इनकी जरूरत हमें अल्प मात्रा में होती है।
16. कौन-सा विटामिन हमारे नेत्र व त्वचा की संक्रमण से रक्षा करता है ?
हमारी नेत्र व त्वचा के संक्रमण से रक्षा करता है,
इसकी कमी से रतौंधी (रात में कम दिखाई देने वाला)रोग होता है ।
17.मछली से प्राप्त कॉड लीवर तेल किस विटामिन का समृद्ध स्त्रोत है ?
मछली से प्राप्त कॉड लीवर तेल विटामिन-D का समृद्ध स्रोत है। मछली के तेल में ओमेगा-3 वसा अम्ल (EPA तथा DHA) होते हैं।
18.निम्नलिखित में से कौन-सा अम्ल विटामिन भी है?
ऐस्कार्बिक अम्ल का सामान्य नाम विटामिन-C है। इसकी कमी से स्कर्वी नामक रोग होता है इसका प्रमुख स्रोत- आँवला, नींबू, संतरा, टमाटर, सब्जियाँ, आलू, अन्य फल हैं ।
19. बाँझपन-रोधी विटामिन है।
विटामिन E (टोकोफेरॉल) को बाँझपन-रोधी विटामिन कहा जाता है। यह विटामिन प्रजनन क्षमता विकास के लिए जिम्मेवार होता है।
विटामिन - A दृष्टि विकास से सम्बन्धित है,
विटामिन -K रक्त का थक्का जमाने में सहायक होता है, जबकि
विटामिन -B काम्प्लेक्स विभिन्न एन्जाइमों के को-एन्जॉइम होते हैं।
20. उस विटामिन का नाम बताएं जिसकी कमी के कारण अत्यधिक खून बहने लगता है?
विटामिन K की कमी होने के कारण अत्याधिक खून बहता है। इस विटामिन का रासायनिक नाम "फिलोक्विनोन है । यह रक्तस्त्रावरोधी विटामिन है जो यकृत में प्रोथाम्बिन के निर्माण के लिए आवश्यक है। मानव शरीर में इस विटामिन की कमी होने से रक्त का थक्का नही बनता है होता है। यह हरी पत्तीदार सब्जियों, टमाटर इत्यादि में पाया जाता है।
विटामिन A का रासायनिक नाम रेटिनॉल है । इसकी कमी से रतौंधी नामक रोग होता है।
विटामिन B इसका रासायनिक नाम थायमीन है, इसकी कमी से बेरी-बेरी नामक रोग होता है।
विटामिन C कमी से स्कर्वी नामक रोग हो जाता है।
21. शरीर के किस अंग में विटामिन A की अधिकतम मात्रा होती है?
यकृत वसा पदार्थों का उपयुक्त निर्वहन करता है जिसके साथ ही साथ यह वसा में घुलनशील विटामिन-A का भी संचयन कर लेता है।
22. धातु परमाणु से युक्त विटामिन है ?
विटामिन B12 सायनोकोबालैमीन है, इसमें कोबाल्ट (Co) पाया जाता है। अतः यह एक धातु युक्त विटामिन है।
23. केला किस विटामिन का एक अच्छा स्त्रोत है ?
केला में सबसे अधिक मात्रा में विटामिन B6 (33%) पाया जाता है।
केला विटामिन 'सी' का भी एक अच्छा स्रोत है ।
इसके साथ केले में विटामिन 'ए', लोहा, फास्फोरस आदि पाये जाते है।
24. रक्षात्मक पदार्थ किसे कहा जाता है ?
25. चावल को पॉलिश करने पर कौन-सा विटामिन नष्ट हो जाता है ?
चावल को पालिश करने पर चावल में से विटामिन B नष्ट हो जाता है। विटामिन B1 का रासायनिक नाम थायमिन है। इसकी कमी से बेरी बेरी नामक रोग हो जाता है।
ऊर्जा का मुख्य स्त्रोत है - कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च के मुख्य स्त्रोत है - आलू, चावल, गेहूँ, जौ, मक्का, बाजरा और ज्वार
शर्करा के मुख्य स्त्रोत है - गन्ना, चुकन्दर
द्राक्ष-शर्करा (Grape sugar) के नाम से जाना जाता है - ग्लूकोस (C6H1206)
शहद में पाया जाता है - फ्रक्टोस (Fructose)
इन्वर्ट शर्करा (Invert Sugar) किसे कहते हैं - ग्लूकोस और फ्रक्टोस के समअणुक मिश्रण को
इन्वर्ट शर्करा प्राप्त किया जाता है - सुक्रोज के जल अपघटन से
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